Напої

Пропонуємо вашій увазі універсальний рецепт домашнього лікеру-настоянки на горілці, який можна приготувати з полуниці.

Корисні поради:

- для приготування вибирайте тільки найкращі ягоди, стиглі, перебрані, без гнилі;

- чим ароматніші та смачніші ягоди, тим кращим вийде напій;

- горілку вибирайте найкращої якості без добавок;

- щоб лікер не видихався з часом, і зберіг аромат після проціджування, розлийте його по невеликих ємностях, які потрібно герметично закрити;

- зберігайте лікер у темному місці та розкорковуйте безпосередньо перед подачею;

- перед вживанням напій треба гарненько охолодити.

Інгредієнти:

Горілка - 1 л

Стигла полуниця - 1 кг

Цукор - 1 кг

Вода - 0,5 л.

Приготування:

Свіжі стиглі полуниці перебрати, добре помити, видалити плодоніжки. Ягоди розрізати на дві частини.

Пересипати оброблені полуниці у звичайну скляну банку або пляшку, залити горілкою і щільно закрити кришкою. Алкоголь мінімум на 2-3 см має покрити шар ягід. У процесі настоювання рівень спиртного зменшиться, це нормально.

Поставити банку в сонячне місце (на підвіконня) і витримувати 14-16 днів. Процідити настоянку через сито, потім профільтрувати рідку частину через три шари марлі.

Змішати в каструлі воду і цукор. Довести суміш до кипіння і проварити 3-5 хвилин на повільному вогні, знімаючи білу піну. Потім охолодити сироп до кімнатної температури.

Змішати полуничний настій і цукровий сироп, отриманий напій розлити в пляшки. Наш лікер із полуниці майже готовий, для поліпшення смаку залишилося дати йому настоятися. Перенести напій на 7 днів у темне місце з кімнатною температурою.

Після витримки можна приступати до дегустації. Термін зберігання - до 2-х років. Міцність - 14-16 %.